Cuisine: Cuba

Old Cuban

Mixing Time: 5 min.
Old Cuban – Der Old Cuban ist einer der wenigen bekannten Cocktails, dessen Entstehungsgeschichte nachvollziehbar und unumstritten ist. Das Rezept wurde 2002 veröffentlicht und von der New Yorker Barkeeperin Audrey Saunders kreiert. Schon wenig später war der Drink auf den Barkarten weltweit zu finden. Er gilt als die veredelte Variante des beliebten Longdrinks Mojito. Statt mit...

Bartender's Choice

10. November 2016
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El Presidente

Mixing Time: 3 min.
El Presidente – Der El presidente ist ein eleganter Cocktail aus den 20 Jahren in Kuba, benannt nach dem damaligen Präsidente Menocal. Er gilt als der „Aristokrat“ unter den Cocktails und als Martini Kubas. Diese Variante ist eine Abwandlung des Originalrezepts. Lillet Blanc ersetzt den Wermut und ergänzt die frische Orangennote. Ein...

Christian Balke

8. November 2016
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Canchanchara

Mixing Time: 2 min.
Canchanchara Cocktail – Der Urvater des Daiquiris und ursprünglich ein Drink der Sklaven auf den Zuckerrohrplantagen. Hier mit dem Havana Club Añejo 7 Años für mehr Körper, das ganze verrührt mit Honig & Limette, serviert im traditionellen Tontopf. Salut! Fotocredit: Wolfgang Simm

Christian Balke

27. September 2016
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Negron

Mixing Time: 3 min.
Negron Cocktail – Alter kubanischer Klassiker, der bei den Ritualen der Religion „Santeria“ getrunken wurde. Traditionell aus Tontöpfen oder Kokosnüssen ist dieser Drink der kubanische Vorreiter des Gin Basil Smash. Das kubanische Basilikum ist kleinblättrig und würzig und leider hierzulande nicht vorhanden. Die beste Alternative ist Thai-Basil und fast in jedem Asia-Shop erhältlich. Der...

Christian Balke

27. September 2016
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Cuba Libre

Mixing Time: 2 min.
Cuba Libre – Nach Ende des Spanisch-Amerikanischen Krieges soll der Name entstanden sein, als amerikanische Soldaten mit der Kombination aus Cola, Rum und Limettensaft auf die Befreiung Kubas von der spanischen Kolonialherrschaft anstießen (Viva Cuba libre, zu dt.: „Es lebe das freie Kuba“). Der Drink gewann schnell in Europa nach dem Ende des Zweiten...

Michael Wodz

24. September 2016
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Mojito

Mixing Time: 2 min.
Mojito – Auch wenn der Mojito auf Kuba zu Popularität gelangte, sagt man ihm nach, aus einem weitaus älteren Getränk entstanden zu sein: dem El Draque. Diese Mischung aus Rum, Minze, Zucker und Limetten wurde dem Piraten Sir Francis Drake angeblichen dem unter ihm dienenden Richard Drake während seiner Raubzüge...

Michael Wodz

21. August 2016
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Daiquiri

Mixing Time: 2 min.
Daiquiri Cocktail – Ob dieser Drink wirklich, wie man oft hört, von zwei amerikanischen Mineningenieuren in der kleinen kubanischen Stadt Daiquiri um 1900 erfunden wurde, ist eher anzuzweifeln. Dafür ist die Kombination von Limetten und Rum zu diesem Zeitpunkt schon zu weit verbreitet gewesen. Zu Weltruhm gelanget der Daiquiri jedenfalls...

Michael Wodz

20. August 2016
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