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Mint Julep

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Zutaten

Variante 1 (Cocktailian)
4 cl Brandy / Cognac
1,5 cl Pfirsichlikör
15 Blätter Minze
2 Dashes Jamaica Rum
Granitur: Minze, Früchte der Saison
Variante 2 (PDT Bar)
7,5 cl Booker's Bourbon Whiskey
1,5 cl Zuckersirup
8 Blätter Minze
Garnitur: 3 Minzzweige

Mint Julep

Adaptiert nach einer Rezeptur aus - Bartender's Guide or How to Mix Drinks, Jerry Thomas, 1862

Geschmack:
  • Bitter
  • Fruity
  • Sweet
Made in:

Zutaten

  • Variante 1 (Cocktailian)

  • Granitur: Minze, Früchte der Saison

  • Variante 2 (PDT Bar)

  • Garnitur: 3 Minzzweige

Info

Mint Julep –

Das Geheimnis eines herausragenden Mint Julep besteht in kräftiger Minze, gestoßenem Eis und dem besten Bourbon der Bar. Dazu will er stilecht im silbernen Julepbecher serviert werden.

Pfirsichbrand im Cocktail

Solltest du dich in der beneidenswerten Situation befinden, relativ einfach an preislich und qualitativ akzeptablen Pfirsichbrand (Eau de vie de Peche) zu gelangen, nutze es aus. Es war einst eine  populäre Basis dieses Südstaatengetränks, in dessen Landstrichen es Pfirsich wie Sand am Meer gibt. Ersetze in diesem Fall den Pfirsichlikör durch Pfirsichbrand und gib einen Barlöffel Zuckersirup hinzu. Ein Vergnügen sondergleichen.

Der Julep-Becher

Der Mint Julep besticht nicht nur geschmacklich seine Verkoster, auch optisch ist der Julep-Becher* ein echter Hingucker. Der Silberbecher sieht edel aus und hat eine ganz besondere Eigenschaft: Durch die Leitfähigkeit des Metalls bewirkt, dass der Drink überdurchschnittlich Kalt serviert werden kann.

Die Minze

Bei der Minze ist es sinnvoll, die Sorte „Kentucky Colonel“ zu wählen. Hierbei handelt es sich um eine Kreuzung aus grüner Minze und Apfelminze. Bei uns in Europa ist die Minzsorte unter den Namen „Kentucky Spearmint“ bekannt. Aufjedenfall solltest du eine Minzart wählen, die weder zu scharf noch zu mentholhaltig ist. Verwende bei der Zubereitung deines Mint Julep nur die Blätter und keinesfalls den Stiel.

Fehler bei der Zubereitung

Bei der Zubereitung des Mint Julep kannst du viele Fehler machen. Entweder wird der Drink zu wässrig, der Alkohol ist zu dominant oder das Minz-Aroma ist bei der Verkostung des Drinks kaum wahrnehmbar.

Neben den unten genannten Varianten gibt es noch mehr Möglichkeiten, wie du die Minze verarbeiten kannst, um das Aroma der Minzblätter anzureichern:

  • Nimm dir einen Julep-Becher und gebe 15 Minzblätter in dein Behältnis. Anschließend gibst du Rohrzucker hinzu und drückst das Ganze mit einem Muddler mehrfach an.
  • Gib die Minzblätter in deinen Julep-Becher und füge den Whiskey hinzu. Jetzt drückst du du den Inhalt des Bechers mit dem Muddler mehrfach an.

Quelle: Cocktailian – Das Handbuch der Bar

Quelle: Das Geheime Cocktailbuch – Das Barbuch der PDT Bar in New York

Foto: © Brent Hofacker / fotolia.com


Nützliches  von Amazon:

Schritte

1
Erledigt

Glas - Silberbecher oder Highball

Eis ins Gästeglas geben und vorkühlen. Du kannst deine Gläser auch im Froster (Tiefkühltruhe) vorkühlen.

2
Erledigt

Zubereitung

Variante 1 (Cocktailian):
Minze zwischen den Händen anklatschen und mit Brandy / Cognac und Pfirsichlikör in das vorgekühlte Gästeglas geben. Fünf Minuten ziehen lassen und immer wieder umrühren, bzw. die Minze vorsichtig andrücken. Minze herausnehmen, Glas mit gestoßenem Eis (crushed ice) füllen und so lange umrühren, bis das Glas von außen beschlägt.

Variante 2 (PDT Bar):
Die Minzblätter und den Zuckersirup im gekühltem Julepbecher zerstoßen. Den Bourbon hinzugeben und mit gestoßenem Eis auffüllen.

3
Erledigt

Finish

Variante 1:
Mit gestoßenem Eis auffüllen, mit übriger Minze und Fruchtstücken dekorieren und den Jamaika Rum darüberträufeln.

Variante 2:
Mit einem Barlöffel verrühren und mit mehr gestoßenem Eis auffüllen. Den Cocktail mit drei Minzzweigen garnieren.

Bartender's Choice

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