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El Rey

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Zutaten

5 cl Bacardi Carta Blanca Rum
2 cl Limettensaft
2,5 BL Weißer Rohrzucker
1 Scheibe (1 cm) Ananas
3/4 Esslöffel TBT Pimento Dram

El Rey

2. Platz der Bacardi Legacy Competition 2012

Geschmack:
Made in:

Zutaten

Info

El Rey Cocktail –

El Rey ist eine fruchtig würzige Abwandlung eines Daiquiris und heißt aus dem Spanischen übersetzt „Der König“. Der Name entstand zum einen durch die, dank der Ananas,  entstehenden Schaumkrone zum andern ist Ananas auch als Frucht der Könige und der Gastfreundschaft bekannt. Mit diesem Drink konnte ich den 2.ten Platz bei der Bacardi Legacy Competition belegen. Einer meiner absoluten Favoriten!

Schritte

1
Erledigt

Ananas

Ananas mit 1 BL Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner Karamellisieren. Kurz abkühlen lassen.

Pfanne:
Zucker in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren. Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Anschließend in den karamellisierten Zucker legen. Etwas Wasser dazugeben und ca. 5 Minuten schmoren.

2
Erledigt

Glas - Cocktailschale / Coupette

Eiswürfel in das Gästeglas geben und vorkühlen.

Info:
Du kannst deine Gläser auch im Froster (Tiefkühlschrank) vorkühlen. Je nach Froster sollten 30 - 45 Minuten reichen.

3
Erledigt

Shaker

Karamellisierte Ananas in den Shaker geben und muddeln. Danach restliche Zutaten dazugeben und kräftig schütteln.

4
Erledigt

Finish

Eiswürfel aus dem Gästeglas entfernen und doppelt (double strain) abseihen. Keine Garnitur.

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