Caipirinha

Der original zubereitete „Caipirinha“ gehört wohl zu den berühmtesten Cocktails der Welt. Oft kopiert und dennoch selten erreicht. Das Originalrezept besticht mit einem frischen und belebenden Geschmack. Aufgrund seiner Beliebtheit bekommt man hierzulande jedoch auch oft etwas als „Caipirinha“ verkauft, was mit dem Originalrezept aus Brasilien nur wenig zu tun hat.

Häufige Grundsächliche Fehler:

1. Statt, wie im Originalrezept, Feinzucker oder weißem Rohrzucker zu nutzen, nutzen viele braunen Rohrzucker.
2. Kein Crushed Ice, der Brasilianer nutzt Eiswürfel.
3. Die Zubereitung des Caipirinha erfolgt ausschließlich mit Cachaça. Am besten nicht zu stark gereift.

Ein kleiner Tipp: Im Idealfall die angedrückten Limetten mit dem Zucker für paar Minuten stehen lassen. So kann der Zucker noch mehr Öle aus den Schalen extrahieren.

Und noch zwei Dinge über das Originalrezept:

1. In Brasilien greift man zur Zubereitung des Caipirinha meist auf Rapadura zurück. Ein amorpher, weißer Zucker. Wohingegen bei uns meist lediglich kristalliner Rohrzucker verwendet wird.
2. Als Rohstoff für die Herstellung von Cachaça dient das frisch geerntete Zuckerrohr. Der Name „Cachaça“ ist in Brasilien eine geschützte Herkunftsbezeichnung und muss immer aus Brasilien stammen. Kurz gesagt: Ein Original aus Brasilien!