Der Sirup für deine Hausbar
Eine Zutat, die in vielen Cocktailrezepten gebraucht wird, ist der Sirup. Der Vorteil ist, dass du diese Komponente für deinen Cocktails auch einfach zu Hause selbst herstellen kannst. Wir zeigen dir in diesem Beitrag acht verschiedene Sirup Rezepte, die jeden deiner Drinks zu etwas ganz Besonderem machen.
Hinweis: Achte beim Abfüllen deines Sirups darauf, dass du immer eine saubere Flasche verwendest.
Zuckersirup
Der einfache Zuckersirup kann pur verwendet werden, oder auch als Grundlage für verschiedenste andere Sirup Kreationen dienen. Um ihn herzustellen brauchst du nur einen Teil weißen Zucker und zwei Teile heißes Wasser, die du zusammen aufkochst, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Anschließend lässt du deinen Sirup abkühlen und füllst ihn in Flaschen. Er hält sich dann zwei Wochen lang.
Diese Zutaten brauchst du für den Zuckersirup:
- 1 Teil weißer Zucker
- 2 Teile Wasser
Genutzt wird der Sirup zum Beispiel in dem beliebten Cocktail „Raspberry Daiquiri“.
Demerarasirup/Brauner Zuckersirup
Dieser Sirup ist eine Variante des normalen Zuckersirups. Der einzige Unterschied: Bei der Herstellung der Sirup Variante wird brauner Zucker anstelle des weißen Zuckers verwendet.
Diese Zutaten brauchst du für den Demerarasirup:
- 1 Teil brauner Zucker
- 2 Teile Wasser
Dieser Sirup kommt unter anderem im Cocktail „Cold Snap“ zum Einsatz.
Honigsirup
Der Honigsirup ist eine gute Möglichkeit, um deinem Cocktail das gewisse Etwas zu verleihen. Um ihn herzustellen brauchst du lediglich Honig und Wasser. Beides wird zusammen auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzt. So lange, bis der Honig sich komplett auflöst.
Diese Zutaten brauchst du für den Honigsirup:
- 1 Teil Honig
- 1 Teil Wasser
Nutze diesen Sirup beispielsweise für den „Love Child“.
Kokosnusssirup
Der Kokosnusssirup eignet sich sehr gut für tropische Cocktails. Zur Herstellung benötigst du 500g weißen Zucker, 500ml Wasser und 800ml Kokosmilch. Das alles kochst du zusammen auf, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Wenn er abgekühlt ist, kannst du ihn abfüllen und stellst ihn anschließend kalt.
Diese Zutaten brauchst du für den Kokosnusssirup:
- 500g weißer Zucker
- 500ml Wasser
- 800ml Kokosmilch
Dieser Sirup gehört unter anderem in den „The Roasted Pineapple Pinã Colada“.
Ingwersirup
Ingwer ist sehr gesund und kann in Form von Sirup deinem Cocktail einen gewissen Kick geben. Dazu nimmst du 100 g in Scheiben geschnittenen Ingwer. Die Zutat fügst du zu einem Liter köchelnden Zuckersirup hinzu und lässt das Ganze dann eine Stunde ziehen. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, kannst du ihn durch ein Sieb gießen, abfüllen und kaltstellen.
Diese Zutaten brauchst du für den Ingwersirup:
- 100g Ingwer
- 1l Zuckersirup (siehe oben)
Dieser Sirup wird zum Beispiel im Cocktail „Boyd’s Lemonade Stand“ genutzt.
Matchasirup
Da Matcha gerade voll im Trend ist, zeigen wir dir auch eine Möglichkeit diesen in deinem Sirup einzukochen. Um einen Liter herzustellen brauchst du zwei Teelöffel Matcha-Teepulver den du in deinen Zuckersirup gibst, bevor du das ganze aufkochst. Abschließend nimmst du deinen Sirup vom Herd und lässt ihn zwei bis drei Stunden ziehen. Nun seihst du ihn durch einen dichten Filter ab und stellst ihn kalt.
Diese Zutaten brauchst du für den Matchasirup:
- 2TL Matcha-Teepulver
- 1l Zuckersirup (siehe oben)
Vanillesirup
Eine weitere leckere Variante deines Sirups ist der Vanillesirup. Dafür kochst du einen Liter deines Zuckersirups auf und fügst zwei ausgekratzte Vanilleschoten mitsamt dem Mark hinzu. Das Ganze lässt du, nachdem du ihn vom Herd nimmst, eine Stunde ziehen. Dann gießt du deinen Vanillesirup durch einen Filter, füllst ihn ab und stellst ihn kalt.
Diese Zutaten brauchst du für den Vanillesirup:
- 2 Vanilleschoten
- 1l Zuckersirup (siehe oben)
Grapefruitsirup
Für diese fruchtige Version deines Sirups vermischt du vier Teile Zuckersirup mit einem Teil frisch gepresstem Grapefruitsaft. Zusätzlich gibst du noch die Schale einer Grapefruit hinzu, welche du nach drei Tagen Ziehzeit herausfilterst.
Diese Zutaten brauchst du für den Grapefruitsirup:
- 1 Teil frisch gepresster Grapefruitsaft
- Schale einer Grapefruit
- 4 Teile Zuckersirup (siehe oben)
Cola-Sirup
Auch aus Cola kannst du dir einfach einen Sirup herstellen. Dazu kochst du einfach drei Liter Cola in einem großen Topf auf reduzierst das dann anschließend bei niedriger Hitze auf einen Liter herunter. Dann rührst du 600g braunen Rohrzucker in den köchelnden Sirup unter, bis dieser sich komplett auflöst. Nun den Sirup in Flaschen abfüllen und kühl lagern.
Diese Zutaten brauchst du für den Cola-Sirup:
- 3l Cola
- 600g brauner Rohrzucker
Nutze diesen Sirup beispielsweise für den „Whiskey Cola“.
Wie du siehst, kannst du mit nur wenigen Zutaten einfach viele verschiedene leckere Sirups herstellen. Und natürlich hast du noch viele weitere Möglichkeiten. Sei einfach kreativ und versuch mal verschiedene Aromen mit deinem Zuckersirup zu kombinieren.
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