Zutaten
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5 cl Single Malt Whisky
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1 Dash Walnut Bitters
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1 Dash Angostura Bitters
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1 cl Rotwein- Orangensirup
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Garnitur: Ahornsirup glasierte Walnüsse
Info
Perigot Paradox –
Périgord ist eine Landschaft im Südwesten Frankreichs, die grün, hügelig, idyllisch und malerisch ist. Sie ist vor allem bekannt für ihre mittelalterlichen Dörfer und Burgruinen, Weine und ihre Küche. In Gänsefett gebratene Kartoffeln, Gänseleber (Foie Gras), Trüffel, Walnuss und Walnussöl und noch mehr. Eine sehr reichhaltige Küche. Also französische Lebensart pur!
Das Périgord-Phänomen: Walnüsse und Rotwein garantieren ein langes Leben. Die Franzosen im Périgord haben halb so oftHerz- und Gefässerkrankungen wie beispielsweise der Rest der Bevölkerung in Frankreich oder die US-Amerikaner. In der Wissenschaft ist dieses Phänomen als Périgord Paradox bekannt. Obwohl die Küche sehr reichhaltig ist, die Menschen ungern Sport treiben und viel zu viel rauchen, leben sie offensichtlich viel gesünder als die fitness- und gesundheitsfixierten US-Bürger. 1993, konnte die Loma Linda University, Kalifornien dies nachweisen.
Seit Generationen essen sie täglich ein Salat mit Walnussöl und geraspelten Walnusskernen zum Abendessen (Salade Périgourdine). Dazu wird ein Glas Rotwein genossen. Das Geheimnis für ein langes Leben.
Schritte
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1
Erledigt
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Glas - TumblerEiswürfel in das Gästeglas geben und vorkühlen. |
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2
Erledigt
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RührglasAlle Zutaten ins Rührglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen und 30 Sekunden verrühren bis das Rührglas beschlägt. |
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3
Erledigt
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FinishAlle Zutaten auf Eiswürfel in das Gästeglas abseihen. Mit einer Orangenzeste garnieren. |
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4
Erledigt
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Rotwein- Orangensirup- 200 ml Rotwein (Merlot) Alle Zutaten in einen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und immer wieder umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend vom Herd nehmen, abkühlen lassen und abfüllen. |
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5
Erledigt
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Ahornsirup glasierte Walnüsse- 200g Walnüsse Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erwärmen und alle Zutaten hinzufügen. Für ca. 4 min immer wieder umrühren bis die Walnüsse karamellisiert und geröstet sind. Anschließend abkühlen lassen. |
