Zutaten
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Variante 1 (Cocktailian)
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6 cl Blanco Tequila
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2 cl Triple Sec
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2 cl Limettensaft
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Garnitur: Salzrand
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Variante 2 (PDT Bar)
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6 cl El Tesoro Platinum Tequila
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2 cl Cointreau Triple Sec
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2 cl Limettensaft
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0,75 cl Agavensirup
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Garnitur: Limettenscheibe
Info
Die Geschichte des Cocktails
Kein anderer Cocktail dieser Kategorie ist so beliebt, berühmt und berüchtigt wie die Margarita. Der angebliche meistverkaufte Cocktail der Welt hat, wie so viele der Großen unter den Cocktails, eine wechselvolle Geschichte hinter der sich und um seine Entstehung ranken sich diverse Mythen. Mehrere Bartender proklamieren die Margarita als ihre Erfindung, aber Beweise können sie leider nicht liefern.
Es soll auch der mexikanische Barkeeper Carlos Herrera den Drink 1938 oder 1939 in seiner Bar in Tijuana in Mexiko gemixt und nach dem Revuegirl Marjorie King benannt haben. Einer anderen Geschichte zufolge gehe der Name auf ein Showgirl namens Margarita de la Rosa aus Guadalajara zurück (ebenfalls 1938).
Das Margarita Rezept
Tatsächlich war die Rezeptur zu dieser Zeit bereits etabliert: In einer 1937 erschienenen Rezeptsammlung, die der Barkeeper William J. „Bill “Tarling für die UKBG (United Kingdom Bartenders Guild) und die Kunden der Bar Café Royal zusammenstellte, findet sich folgender Cocktail:
„Picador: 1/4 frischer Limetten- oder Zitronensaft, 1/4 Cointreau, 1/2 Tequila. Schütteln.“
Eine klassische Margarita ist ein Dreiteiler, bestehend aus einer Basisspirituose, einem Süßungsmittel und einer Säurequelle.
Der Tequila
Bei der Spirituose in dem Cocktail handelt es sich um den Tequila. Wie bei allen Cocktailzutaten ist hier die Qualität bei der Auswahl der wichtigste Aspekt. Bei der Zubereitung einer Margarita solltest du auf jeden Fall darauf achten, dass der Tequila nicht im Fass gereift ist. Verzichte auch bestenfalls auf einen Tequila, der aus einer Mixtur aus Agave und Zuckerrohr besteht. Am Besten eignet sich ein 100 % Agaven-Tequila.
Der Limettensaft
Bei der Zubereitung einer Margarita ist der Limettensaft aus der Flasche ein absolutes No-Go. Hol dir für den Limettensaft frisches Obst aus dem Markt. Tipp: Presse den Saft nicht direkt in den Cocktail, sondern lass den Saft 5 bis 12 Stunden stehen.
Der Salzrand bei der klassischen Margarita
Der dekorative Salzrand ist das Markenzeichen der Margarita. Der Salzrand ist nicht nur optisch ansprechend, sondern ergänzt geschmacklich den Tequila im Margarita Cocktail. Bei der Zubereitung des Cocktails sollte nicht nur auf die Ästhetik des Salzrandes geachtet werden, sondern auch auf die Qualität des Salzes. Auf günstiges Speisesalz solltest du bei der Zubereitung des Salzrandes verzichten, da es oft flach und langweilig schmeckt. Greife also am Besten zu den Meersalz-Sorten, da diese geschmacklich hochwertiger sind.
Nützliches von Amazon:
Buch: Cocktailian – Das Handbuch der Bar
Buch: Das Geheime Cocktailbuch – Das Barbuch der PDT Bar in New York
Quelle: Wikipedia
Foto: © Hoda Bogdan / fotolia.com
Schritte
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1
Erledigt
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Glas - CocktailschaleEiswürfel in das Gästeglas geben und vorkühlen. Info: Variante 1 & 2: |
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2
Erledigt
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Shaker / RührglasVariante 1 / Shaker: Variante 2 / Rührglas: |
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3
Erledigt
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FinishVariante 1: Nun doppelt (double strain) in das vorgekühlte Gästeglas abseihen. Variante 2: |
