Zutaten
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6 cl Botucal Reserva Exclusiva Rum
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2 Barlöffel Cascara Sirup
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0,005 cl Patschuli-Zedernholz-Tinktur
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1g selbstgekochter Weißer Rohrzucker
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Garnierung: Blüte
Info
Cosy Cane Corazon –
Neben Maries Signature-Drink „V“, der in Berlin bereits die Jury um Arnd Henning Heissen (The Ritz Carlton, Berlin) von den Juryhockern riss, hatte Marie ein Meisterwerk mit Botucal Reserva Exclusiva gezaubert: Cosy Cane Corazon. Die liebenswerte Münsteranerin, bezeichnet sich selbst als Getränkeköchin. Sie konnte sich in ihrem Fachgebiet Food-Pairing, in der Aromawelt und –kombination so richtig austoben. Ihre Cocktail Kreation mit Reserva Exclusiva, Cascara-Sirup, Patschuli-Zedernholz-Tinktur, selbstgekochtem Zuckerrohr-Zucker und Bergamotte Parfum begeisterte die drei Meisterbartender in der Jury. So sicherte ihr diese den Einzug ins Weltfinale, bei dem sich 13 Bartender aus allen Kontinenten messen.
Fotocredit: Sierra Madre
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitung ZuckersirupDer Rohrzucker wird aus frisch gepressten Zuckerrohrsaft über offenem Feuer gekocht. |
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2
Erledigt
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Vorbereitung Cascara SirupZubereitung Cascara-Sirup: Zutaten: |
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3
Erledigt
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Vorbereitung Rum DekantierenDer Botucal Rum wird zuerst dekantiert, um die Vanille- und Schokoladenaromen schön zu betonen. Info: Dekantieren nennt man das Umgiessen von der Originalflasche in eine Karaffe. In der Karaffe kann der Rum mehr Sauerstoff aufnehmen und sein volles Aroma entfalten. 2-3 Std. Ruhezeit reichen völlig aus. |
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4
Erledigt
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RührglasAlle Zutaten mit Eiswürfeln in das Rührglas geben und 30 Sekunden verrühren. |
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5
Erledigt
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Porzellan-TumblerAlle Zutaten auf Eis ins Gästeglas abseihen und mit einer Blüte dekorieren. Anschließend die Blüte noch zusätzlich mit Bergamotte Parfum parfümieren. |
