0 0
Cosy Cane Corazon

Teilen es in deinem Netzwerk:

Oder du kopierst und teilst diese URL

Zutaten

6 cl Botucal Reserva Exclusiva Rum
2 Barlöffel Cascara Sirup
0,005 cl Patschuli-Zedernholz-Tinktur
1g selbstgekochter Weißer Rohrzucker
Garnierung: Blüte

Cosy Cane Corazon

Signature Drink by Marie Rausch - Qualifikation Diplomático World Tournament 2017

Geschmack:
  • Aromatic
  • Nutty
  • Sweet
Made in:

Zutaten

  • Garnierung: Blüte

Info

Cosy Cane Corazon –

Neben Maries Signature-Drink „V“, der in Berlin bereits die Jury um Arnd Henning Heissen (The Ritz Carlton, Berlin) von den Juryhockern riss, hatte Marie ein Meisterwerk mit Botucal Reserva Exclusiva gezaubert: Cosy Cane Corazon. Die liebenswerte Münsteranerin, die sich selbst als Getränkeköchin bezeichnet, konnte sich in ihrem Fachgebiet Food-Pairing, in der Aromawelt und –kombination so richtig austoben. Ihre Kreation Cosy Cane Corazon mit Reserva Exclusiva, Cascara-Sirup, Patschuli-Zedernholz-Tinktur, selbstgekochtem Zuckerrohr-Zucker und Bergamotte Parfum begeisterte die drei Meisterbartender in der Jury und sicherte ihr den Einzug ins Weltfinale, bei dem sich 13 Bartender aus allen Kontinenten messen.


Fotocredit: Sierra Madre

Schritte

1
Erledigt

Vorbereitung Zuckersirup

Der Rohrzucker wird aus frisch gepressten Zuckerrohrsaft über offenem Feuer gekocht.
Anschließend muss die hartgekochte Masse noch geraspelt werden, so dass daraus ein feiner Zuckersirup entsteht.

2
Erledigt

Vorbereitung Cascara Sirup

Zubereitung Cascara-Sirup:
12 min. aufkochen lassen und anschließend abseihen.

Zutaten:
250g Wasser
250g Zucker
250g Cascara aus Panama

3
Erledigt

Vorbereitung Rum Dekantieren

Der Botucal Rum wird zuerst dekantiert, um die Vanille- und Schokoladenaromen schön zu betonen.

Info: Dekantieren nennt man das Umgiessen von der Originalflasche in eine Karaffe. In der Karaffe kann der Rum mehr Sauerstoff aufnehmen und sein volles Aroma entfalten. 2-3 Std. Ruhezeit reichen völlig aus.

4
Erledigt

Rührglas

Alle Zutaten mit Eiswürfeln in das Rührglas geben und 30 Sekunden verrühren.

5
Erledigt

Porzellan-Tumbler

Alle Zutaten auf Eis ins Gästeglas abseihen und mit einer Blüte dekorieren. Anschließend die Blüte noch zusätzlich mit Bergamotte Parfum parfümieren.

Bartender's Choice

Wir sind immer auf der Suche nach kreativen Cocktails & Rezepten. Egal ob im Web oder direkt am Tresen! Egal ob vom Bartender, Blogger, Barbetreiber oder Gast. Du hast ein tolles Rezept inkl. Fotos für uns? Cool! Schick uns deinen Cocktail an: hello@cocktail-book.com Wir geben Dir zu deinem Rezept innerhalb von 24h Rückmeldung. Versprochen!

Vorheriges
Red Butterfly
Nächstes
Signature Drink “V”

Kommentar hinzufügen