Ingredients
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6 cl Bacardi 8 Años Rum
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1 cl NPU Amontillado Sherry
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0,4 cl Tempus Fugit Crème De Cacao
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0,16 cl Pernod Absinth
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0,08 cl Meerwasser Kochsalzlösung
Directions
Clarita –
Oft werden Cocktails mit dem Titel „Weltklasse“geschmückt. Dennoch trifft die Aussage in den meisten fällen leider nicht zu. Nicht so bei dem Drink „Clarita“ von Ran Van Ongevalle. Bartender in der Bar „The Pharmacy“ in Knokke-Heist in Belgien. Ran Van Ongevalle hat sich mit seinem Drink gegen 38 Nationen durchgesetzt und die „Bacardí Legacy Global Cocktail Competition“ gewonnen. Auch Vater Jan und Schwester Hannah die sich in Belgien den Familien-Tresen teilen haben bereits Competition Erfahrung gesammelt. Hannah war World Class-Finalistin 2014 und Vater Jan hat bereits 2012 an der Bacardi Legacy teilgenommen. Die gute Arbeit im Familienbusiness wurde nun mit dem ersten großen Titel ausgezeichnet und gekürt. Wir sagen dazu „congrats Ran“!
Zwei ungewöhnliche Zutaten geben dem belgischen Sieger der Bacardí Legacy 2017 den Charakter: Olivenöl und Meerwasser (Kochsalzlösung). Bei aller Liebe zum Cuisine Style sieht man doch selten Cocktails mit einem Schuss Öl. Das verwendete Öl ist lediglich als Hommage an die Schokoladen-Kultur Belgiens zu verstehen. Und das sparsam eingesetzte Meerwasser hat einen persönlichen Grund: „Ich lebe am Meer“, sagt Ran Van Ongevalle. „Salz fungiert aber auch als Geschmacks-Stimulator“, so Ran, der damit auch die maritimen Noten des 30 Jahre alten Amontillado unterstützt. „Ich trinke sehr gerne Sherry“, so der Belgier, der sich für die edle VORS-Qualität entschieden hat. Auch die präzisen Mengenangaben der Zutaten unterstreichen den Perfektionismus hinter dem Rezept.
Quelle/Fotocredit: Bacardi GmbH
Steps
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1
Done
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Glas - Coupette oder CocktailschaleEiswürfel in das Gästeglas geben und vorkühlen. Info: |
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2
Done
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RührglasAlle Zutaten, außer dem Öl im Rührglas auf Eiswürfel gut verrühren. |
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3
Done
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FinishEiswürfel aus dem Gästeglas entfernen und alle Zutaten abseihen. Anschließend mit ein paar Tropfen Olivenöl floaten und straight up servieren! Auf dem Foto des Beitrags wird der Drink mit einem Eiscube serviert. Je nach vorlieben kann der Drink mit oder ohne Eis serviert werden. |
