Der Agavensirup wird auch Agavendicksaft genannt. Das Süßungsmittel wird auf der Basis von verschiedenen Agavenarten in Mexico hergestellt.
Bei der Produktion des Agavensirups wird der Kern der Agave entnommen, zerkleinert und anschließend entsaftet. Der daraus gewonnene Saft wird eingekocht, bis der dickflüssige, zuckerreiche Agavensirup entsteht.
Der Sirup hat eine höhere Süßkraft und weniger Kalorien als der weiße Zucker und wurde bereits von den Azteken als Heilmittel genutzt. Durch die gute Löslichkeit eignet sich der Agavendicksaft gut zum süßen von Speisen und Flüssigkeiten.
In vielen Cocktails kann Zuckersirup durch Agavendicksaft ersetzt werden. Besonders in Cocktails mit Spirituosen aus den Agavenbränden, wie beispielsweise Tequila, eignet sich das Süßen mit Agavensirup hervorragend!
