Feature: Salty

Clarita

Mixing Time: 4 min.
Clarita – Oft werden Cocktails mit dem Titel “Weltklasse”geschmückt. Dennoch trifft die Aussage in den meisten fällen leider nicht zu. Nicht so bei dem Drink “Clarita” von Ran Van Ongevalle. Bartender in der Bar “The Pharmacy” in Knokke-Heist in Belgien. Ran Van Ongevalle hat sich mit seinem Drink gegen 38 Nationen durchgesetzt und die “Bacardí Legacy...

Bartender's Choice

24. Mai 2017
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Five A Day

Mixing Time: 5 min.
Five A Day by Fabio Brusco – Die mediterranen Noten des Gin Mare bieten sich bestens an um sommerliche Aperitif-Cocktails zu kreieren. Wie in diesem Fall von Fabio Brusco, derzeitiger Barchef im Berliner Bar-Restaurant „San Rocco“ und einer der beiden Gesamtsieger der Gin Mare Competition 2016. Das Ergebnis ist ein mediterraner, leichter und frischer...

Bartender's Choice

19. Mai 2017
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Chapeau

Mixing Time: 2 min.
Chapeau by Christoph Henkel – Christoph Henkel ist Barchef der “Shepheards Bar” in Köln und steht am 23. Mai im Weltfinale der Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 16/17. Als Vertreter der deutschen Barszene muss sich Christoph in Berlin gegen 34 andere Nationen durchsetzen. Wir sagen: Chapeau! “Chapeau” ist ein gerührter und damit...

Bartender's Choice

26. April 2017
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Bloody Gabriela

Mixing Time: 3 min.
Bloody Gabriela – Das Originalrezept besteht im Wesentlichen aus Wodka und Tomatensaft, wobei das Mischungsverhältnis variieren kann. Abgerundet wird er je nach Geschmack mit Salz (bevorzugt Selleriesalz), Pfeffer, Zitrone, Tabasco und Worcestershiresauce. Es gibt viele unterschiedliche Varianten zu dem herzhaften Cocktail. Während die Bloody Mary in Deutschland nie allzu große Popularität erreichte, ist sie in den USA und auf den Britischen Inseln unverzichtbarer...

Bartender's Choice

28. November 2016
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Ceylon Mule

Mixing Time: 3 min.
Der fruchtige und zugleich würzige Haus-Mule aus der Toddy Tapper Bar in Köln. Warenkunde: Die Yuzu ist eine hybridogene Pflanzenart aus der Familie der Routengewächse. Yuzu wird vielfach in der Parfumindustrie verwendet (Öle der Schale) und neuerdings auch in der feinen Küche, da der Saft ein wesentlich komplexeres Aroma als die Zitrone bietet. Yuzu war in Japan eine der am meisten genutzten Veredelungsunterlagen für...

Bartender's Choice

5. September 2016
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Bloody Mary

Mixing Time: 4 min.
Bloody Mary – Der Geschichte der Bloody Mary auf den Grund zu gehen, ist nicht so leicht wie man denkt. Die Theorie, dass Fernand Petiot sie in den 20er-Jahren kreiert hat, scheint sich immer mehr in Luft aufzulösen. Er selbst sagte in einem Interview im Jahr 1964, dass er die...

Michael Wodz

21. August 2016
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Margarita

Mixing Time: 4 min.
Margarita Cocktail – Kein anderer Cocktail dieser Kategorie ist so beliebt, berühmt und berüchtigt wie die Margarita. Der angebliche meistverkaufte Cocktail der Welt hat, wie so viele der Großen unter den Cocktails, eine wechselvolle Geschichte hinter der sich und um seine Entstehung ranken sich diverse Mythen. Mehrere Bartender proklamieren die...

Michael Wodz

17. August 2016
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