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Negroni

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Zutaten

3 cl Campari
3 cl Roter Wermut
3 cl (Pfeffer Mazeration) Gin
1 Dash Chili Bitters

Negroni

Inspiriert durch den Italienischen Bartender Valentino Longo - La Moderna Testaccio, Rom

Geschmack:
  • Aromatic
  • Bitter
  • Spicy
  • Sweet
Made in:

Zutaten

Info

Negroni by Robert-Benjamin Lorenz –

Inspiriert für diese Negroni Variante wurde ich durch den Italienischen Bartender Valentino Longo in der Restaurantbar La Moderna Testaccio in Rom, mit dem ich in einem langen Gespräch an seinem Tresen über den Negroni philosophiert habe.


Bartender: Robert-Benjamin Lorenz

Web: roberts-barkultur.de

 

Schritte

1
Erledigt

Glas - Tumbler

Eiswürfel in das Gästeglas geben und vorkühlen.

Info:
Du kannst deine Gläser auch im Froster (Tiefkühlschrank) vorkühlen. Je nach Froster sollten 30 - 45 Minuten reichen.

2
Erledigt

Rührglas

Alle Zutaten mit Eiswürfeln in das Rührglas geben und 30 Sekunden verrühren.

3
Erledigt

Finish

Alle Zutaten auf Eiswürfel (oder ein Big Ice Cube) in das Gästeglas abseihen und mit einer Prise Bunten Pfeffer on Top setzen. Anschließend mit einer Orangenzeste, Maraschino Kirsche und Minze am Spieß garnieren.

4
Erledigt

Selbstgemachte Chili Bitters

50 Senfkörner
10 Getrocknete Chilis (Rot)
1g Anissterne
2 Mandeln
2 Haselnüsse
2g Frischer Zimt (gemahlen)
5 Wacholder Beeren

Alle Zutaten im Blender für 2 Sekunden Mixen und dann mit...

150ml Vodka
50 ml Wray & Nephew White Overproof Rum
30 ml Zuckersirup

für 2 Monate in einem gut verschraubbaren Glas bei gelegentlichem schütteln und konstanter Raumtemperatur ziehen lassen -> Mazeration.

Nach zwei Monaten doppelt durch ein Passiertuch filtern und in Dashbottle abfüllen.

5
Erledigt

Mazeration Gin mit Pfeffer

1 Barlöffel Groben Bunten Pfeffer
1,0l Tanqueray Gin

Pfeffer in die Flasche geben und bei gelegentlichem schütteln, 3 Monate bei konstanter Raumtemperatur ziehen lassen ->Mazeration.

Nach 3 Monaten doppelt durch ein Passiertuch filtern. Anschließend wieder in eine Flasche abfüllen.

Bartender's Choice

Wir sind immer auf der Suche nach kreativen Cocktails & Rezepten. Egal ob im Web oder direkt am Tresen! Egal ob vom Bartender, Blogger, Barbetreiber oder Gast. Du hast ein tolles Rezept inkl. Fotos für uns? Cool! Schick uns deinen Cocktail an: hello@cocktail-book.com Wir geben Dir zu deinem Rezept innerhalb von 24h Rückmeldung. Versprochen!

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